Hledali jsme všude — v šálku, v pytlíku, i pod kávovarem.
Ale nic jsme nenašli.
Kozí 803/12, Praha
Vítáme Vás v prostoru určeném pro školení odborné i laické veřejnosti. Zveme Vás na pravidelné workshopy a komunitní akce spojené s kávovou kulturou. A v neposlední řadě Vás zveme k využití „open doors" dní, ve kterých se chceme potkat nad šálkem kávy s našimi hosty.
.jpeg)
Kurzy vypisujeme průběžně, sledujte nejbližší termíny a akce spojené s kávovou kulturou.
16. 9. 2026
10.00–16.00
17. 9. 2026
14.00–18.00
Kurz praktické přípravy filtrované kávy při kterém si vyzkoušíte 5 receptů na přípravu kávy metodou V60, Aeropress a Clever dripper
21. 9. 2026
17.00–19.00
22. 9. 2026
14.00–18.00
Senzorický trénink pro nácvik vnímání intenzity chutí, vnímání chutí obsažených v kávě, cuppingovou a espresso kalibraci.
-thumb.jpeg)
30. 9. 2026
14.00–18.00
Pro nadšence i baristy začátečníky je zde kurz zaměřující se na teorii kávy, chápání receptu, základní nácvik latte artu a hygieny provozu.
-thumb.jpeg)
1. 10. 2026
14.00–18.00
Program pro ty, kteří by chtěli pochopit a objevovat kávový svět. Chcete si připravit kávu jako v kavárně nebo začít pracovat za barem? Tento kurz je skvělá odrazová plocha.
Máme za sebou 5 let vývoje kurzů, které jsme odvedli v prostoru pražírny v Malešicích a díky programu podpory pro naše odběratele nám rukama prošla více než tisícovka baristů a dokonce nadšenců, kteří si kurzy poptali bez veřejné nabídky
hlavní lektor
Systém edukace vypracoval Jarda Slámečka, barista s více než 10 letou zkušeností z kaváren a pražíren, školitel a mistr ČR v přípravě kávy CIGS 2023, který školu povede jako hlavní lektor.
lektorka
4. nejlepší národní cuptasterka 2024 Karolina Skoupilová, která byla mimo jiné baristkou v kavárnách onesip coffee a v týmu Candycane coffee doplnila řady pro vývoj a back office.
lektorka
Těšte se na kurzy pod vedením bronzové Baristky roku 2024 Anastasiie Pushkové, se kterou se znáte z kaváren onesip coffee, soutěžních pódií a festivalových stánků Candycane coffee.
.jpeg)
3 hodiny
Program pro ty, kteří by chtěli pochopit a objevovat kávový svět. Chcete si připravit kávu jako v kavárně nebo začít pracovat za barem? Tento kurz je skvělá odrazová plocha.
4 hodiny
Pro nadšence i baristy začátečníky je zde kurz zaměřující se na teorii kávy, chápání receptu, základní nácvik latte artu a hygieny provozu.
4 hodiny
Pro pokročilé baristy a manažery provozu, kteří chtějí detailněji pochopit recepturu espresso, umět vytvářet recepty a zaškolovat kolegy.
4 hodiny
Ve 4 hodinách probereme teoretické zákonitosti kvalitní mléčné pěny a workflow při přípravě mléčných nápojů. V praktické části se budeme věnovat základním obrazcům srdce, tulipán a rozeta. V závěru dle individuálního přístupu natrénujeme složitější obrazce.
4 hodiny
Pro každého kdo touží porozumět chutím spojeným s kávou. V průběhu 4 hodin zkalibrujete své chuťové pohárky pro rozeznávání intenzity chutí. Ve slepém nácviku si při ochutnávce základních potravin spojených s chutěmi v kávě restartujeme naši chuťovou paměť a vysvětlíme souvislosti s chutí, na základě naší kalibrace otestujeme schopnost chápat rozdíly v chuti u filtrované a espresso kávy.
Nabízíme kurzy jak pro úplné začátečníky, tak pro kávové nadšence, kteří jsou zběhlí a chtěli by se zdokonalit v přípravě výběrové kávy a prohloubit své znalosti. Kurzy nabízíme jak široké veřejnosti, tak našim velkoobchodním zákazníkům.
Základní kurz doporučujeme pro začínající baristy nebo home baristy, kteří touží pochopit chuť kávy a stát se soběstačnými při nastavování a správě přípravy kávy v kavárně, kanceláři či doma.
Pokročilý kurz doporučujeme zkušeným baristům, manažerům provozů a pokročilým home baristům, kteří již rozumí vlivu zpracování a původu kávy na její chuť a chtějí dále rozvíjet práci s recepturami, senzorikou a vedením kávového provozu.
Pokud si nejste jisti, rádi Vám poradíme na e-mailu jaroslav@candycane.coffee.
Rozhodně! Vítáme jak úplné začátečníky, tak kávové nadšence. Kurzy jsou koncipovány tak, abychom prošli vše důležité pro pochopení výběrové kávy, jejího původu, přípravy a lazení receptů.
Na základní i pokročilé espresso a latté art je kapacita 4 lidí. Na kurz přípravy filtrované kávy 6 lidí. A na senzorický kurz je kapacita 8 lidí.
Základní i pokročilé espresso, příprava filtrované kávy a senzorický kurz trvají 4 hodiny, zpravidla v čase 14:00-18:00 s desetiminutovou pauzou. Latté art kurz trvá 3 hodiny, zpravidla v čase 14:00-17:00, také s desetiminutovou pauzou. Po domluvě je možné upravit čas konání kurzů, ne však jejich délku
Ano, rádi vám proškolíme kavárenský tým. Pro bližší informace kontaktujte náš školící tým: jaroslav@candycane.coffee.
Ano, jezdíme školit i do provozů. Školení děláme zpravidla mimo provozní dobu vaší kavárny. Je třeba také zohlednit kapacitu prostoru. Pro bližší informace kontaktujte náš školící tým: jaroslav@candycane.coffee.
Ano, kurz můžete zrušit a to minimálně 24 hod před začátkem kurzu. Kontakt na náš školící tým: jaroslav@candycane.coffee.
Ano, kurz můžete i podarovat a to formou poukazu. Na stránkách najdete produkt “Dárkový poukaz”, kde si po rozkliknutí můžete daný kurz vybrat jako variantu produktu. Po zakoupení vám poukaz přijde emailem ve formě PDF.
Absolvování našich kurzů vám certifikaci nebo akreditaci MŠMT neposkytne. Kurzy jsou založené na informacích a zkušenostech získaných více než patnáctiletým působením na české kávové scéně, které vám školitelé předávají formou praktické výuky a individuálního přístupu.
Najdete nás v Praze v srdci Starého Města na adrese Kozí 803/12. Prosím, než byste se k nám vydali, zkontrolujte si prvně v kalendáři, jestli zrovna neškolíme kávové nadšence a jsme v tu chvíli pro veřejnost zavření.