Yulieth Mora - Kolumbie

Tato limitovaná káva na filtr z farmy Villa Pastora přináší jedinečný zážitek z méně obvyklé odrůdy Ombligón, která je proslulá svou výraznou ovocností a šťavnatou aciditou. V kombinaci s pečlivou prací rodiny Mora z kolumbijského regionu Huila vzniká káva, která posouvá hranice chuťového profilu směrem k intenzivní, ale zároveň elegantní ovocnosti.

Zpracování je zde klíčové – řízená fermentace s přídavkem kvasinek Saccharomyces cerevisiae umožňuje maximálně rozvinout aromatickou komplexitu a podtrhnout charakter samotné odrůdy. Následné pomalé sušení na patiu pak uzamyká sladkost i čistotu do každého zrna. Výsledkem je precizně vyladěný profil, který ocení jak zkušení milovníci výběrové kávy, tak ti, kdo hledají něco opravdu výjimečného.

V šálku vás čeká doslova meruňkové nebe – dominantní tóny zralých, šťavnatých meruněk doplňuje jemná sladkost a hedvábně čistý dozvuk. Každý doušek působí plně, kulatě a přitom svěže. Tato káva je jako stvořená pro filtr a ideální pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco speciálního. Pokud hledáte výrazný, zapamatovatelný chuťový zážitek s jasným ovocným podpisem, Villa Pastora Ombligón vás rozhodně nezklame.