Frinsa Manis #2 - Indonesie

Frinsa Manis #2 (96 Hours) je výrazná indonéská káva z Frinsa Estate v oblasti Weninggalih na západní Javě. „Manis“ znamená v jazyce Bahasa sladký – a právě sladkost je jejím hlavním podpisem. O produkci stojí Wildan Mustofa a Atieq Mustikaningtyas, kteří od roku 2010 budují farmu s důrazem na precizní zpracování a plnou kontrolu nad kvalitou od sklizně až po export. Sklizeň 2025 dosáhla cuppingového skóre 88 bodů.

Lot je zpracován metodou prodloužené naturální fermentace (96 hodin). Po selekci a odstranění nezralých plodů probíhá čtyřdenní fermentace pod vodou bez použití aditiv, následovaná sušením celých třešní na plachtách v sušicím dvoře. Prodloužená fermentace podtrhuje přirozenou sladkost, zvyšuje aromatickou intenzitu a dodává šálku větší hloubku. Kombinace odrůd Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang a Lini S-795 vytváří komplexní a vrstevnatý chuťový profil.

V šálku je káva tropická, šťavnatá a bohatě sladká. Objevují se tóny sušeného manga, guavy a růžového ovoce, které doplňuje grilovaný růžový grep a jemná, ciderová perlivost v dochuti. Nejlépe vynikne na filtru, kde se naplno projeví její aromatika a struktura, osloví však i milovníky výraznějších a experimentálnějších chuťových profilů.