Kelloo Siko - Etiopie

Kelloo Siko #2 je výběrová promytá káva z oblasti Guji v jižní Etiopii, která pochází ze stanice Siko Washing Station v regionu Uraga. Díky pěstování ve vysokých nadmořských výškách 2100–2250 m n. m. nabízí mimořádně čistý a elegantní chuťový profil s výraznou květinovou aromatikou a jemnou, hedvábnou texturou.

V šálku se objevují tóny pečeného pomeranče, meruňkových bonbonů, broskvového ledového čaje a pomerančové marmelády. Chuť doplňuje sladkost medu, jemné kakao a šťavnaté ovocné tóny připomínající džem z peckovin. Výsledkem je lehká, komplexní a velmi dobře vyvážená káva s dlouhou a čistou dochutí.

Káva je zpracována metodou washed. Po ruční sklizni jsou třešně fermentovány 24–72 hodin, následně promyty, tříděny podle hustoty a po šestihodinovém máčení sušeny na afrických postelích po dobu přibližně 13 dnů. O produkci se stará přibližně 500 drobných farmářů, kteří díky ideálním podmínkám a bohatým červeným půdám každoročně produkují kávy výjimečné kvality.