Gael - Brazílie

Gael #1 je výjimečný brazilský microlot od Natália Moreira Brito, vytvořený ve spolupráci s Jaguara Coffee a dovezený díky Nordic Approach. Název nese po jejím synovi Gaelovi a představuje divočejší, experimentálnější stránku jejich produkce—káva je zpracovaná metodou extended fermentation natural, která zvýrazňuje komplexitu, sladkost a intenzitu chutí.

V šálku je Gael #1 výrazná a vrstevnatá, s jasnou aromatikou, plnějším tělem a velkou sladkostí připomínající mléčnou čokoládu. Najdete zde tóny bergamotu, zralého peckového ovoce, vanilky, skořice a karamelu. Celkový profil je elegantní klasicky brazilsky.

Za touto kávou stojí snaha Natálie posouvat vnímání brazilské kávy dál než jen ke klasickým chuťovým profilům. Jako producentka druhé generace, exportérka i cupperka propojuje práci na vlastní farmě Toca da Jaguara s podporou menších farmářů v regionu. Díky experimentům s fermentací a sušením vytváří jedinečné kávy, které ukazují Brazílii v úplně novém světle.