Norbil Perez – Peru

La Chirimoya od Norbila Péreze je výběrová káva z peruánského regionu Cajamarca, kde zraje ve vysoké nadmořské výšce 2 183 m n. m. Na malé rodinné farmě v oblasti El Campo pěstuje Norbil odrůdu Caturra a jako člen kooperativy Aromas del Valle se zaměřuje na produkci pečlivě zpracovaných mikrolotů. Díky tomuto přístupu vzniká káva s jasným původem a důrazem na kvalitu v každém kroku.

V šálku nabízí komplexní a vrstevnatý chuťový profil. Najdete zde tóny červeného ovoce připomínajícího bobulový džem a jablečné bonbony, které doplňují květinové nuance jasmínu a jemná linka zeleného čaje. Sladkost se postupně rozvíjí do mléčné čokolády, třtinového cukru a sušených brusinek, zatímco lehká citrusová acidita dodává kávě svěžest a eleganci.

Zpracování metodou washed s důrazem na výběr plně zralých třešní, tzv. frutas maduras, posouvá tuto kávu na ještě vyšší úroveň.  Zvýrazňuje její šťavnatost, hloubku a hedvábné tělo. Výsledkem je harmonický a dlouhotrvající chuťový zážitek s příjemně sladkým dozvukem, který ocení milovníci čistých, ovocně laděných filtrů.