Dhilgee Siko #1 - Etiopie

Dhilgee Siko #1 pochází z promývací stanice Siko v oblasti Uraga, Guji, kde přibližně 500 drobných farmářů pěstuje kávu v nadmořské výšce 2 100–2 250 m. Kombinace vysoké nadmořské výšky, úrodné červené půdy a pečlivého zpracování vytváří kávy s výraznou čistotou a komplexitou.

Tato promytá káva prochází fermentací po dobu 24–72 hodin, následovanou promýváním, tříděním podle hustoty a šestihodinovým máčením. Poté se pomalu suší přibližně 13 dní a pečlivě ručně třídí.

V šálku je strukturovaná, čistá a výrazně sladká, s vrstvami broskve, meruňkového džemu a pomerančové marmelády. Hloubku doplňuje květinový čaj, třtinový cukr a sladké obilí, zatímco jemný chmelový charakter přináší neobvyklý prvek. Závěr je dlouhý, plný a elegantní.