Potřebujeme hosty nebo oni nás?! Legendy Parlour a Back doors – Jakub Ondříšek a Martin Tomášek
Co se skrývá za menu postavením na japonském minimalismu v mixologii? Jak se tvoří koktejly na míru zákazníka? Jaké etapy přístupu k baru mají za sebou majitelé Martin Tomášek a Jakub Ondříček?
Kultovní bar Parlour v Krakovské ulici oslavil deset let výročí.
Legendární barmanské duo má ze sebou spolupráci na projektech Parlour Baru a Back doors baru. Oceňované podniky se od sebe liší velikostí, zaměřením, energií, která je v každém z nich potřeba i přístupem obou spolumajitelů.
Dnešní díl bychom mohli popsat jako gastronomickou zpovědnici, nebo skupinovou terapii. Nalijte si něco dobrého a nebo vyražte do baru, ať Vám není líto poslouchat tohle povídání též o autorském ginu Provokatér ve spolupráci s Lihovarem Poněšice, který byl oceněn prvním místem a titulem nejlepšího českého a československého ginu roku 2023 na Czech National Spirits Competition a stříbrnou medailí v konkurenci 31 českých ginů o nejlepší český gin na soutěži Pálenka roku 2023.
Poslechněte si též jejich podcast Barové sušenky a těšte se na novou sezónu:
https://www.instagram.com/barovesusenky/
Choďte do skvělých barů:
https://www.instagram.com/backdoorsbar/
https://www.instagram.com/parlourprague/