hlavní lektor
Jaroslav Slámečka
Systém edukace vypracoval Jarda Slámečka, barista s více než 10 letou zkušeností z kaváren a pražíren, školitel a mistr ČR v přípravě kávy CIGS 2023, který školu povede jako hlavní lektor.
Školící centrum Candycane
Kozí 803/12, Praha
Vítáme Vás v prostoru určeném pro školení odborné i laické veřejnosti. Zveme Vás na pravidelné workshopy a komunitní akce spojené s kávovou kulturou. A v neposlední řadě Vás zveme k využití "open doors" dní, ve kterých se chceme potkat nad šálkem kávy s našimi hosty.
Kdo vás bude školit?
Máme za sebou 5 let vývoje kurzů, které jsme odvedli v prostoru pražírny v Malešicích a díky programu podpory pro naše odběratele nám rukama prošla více než tisícovka baristů a dokonce nadšenců, kteří si kurzy poptali bez veřejné nabídky
lektorka
Karolina Skoupilová
Těšte se na kurzy pod vedením bronzové Baristky roku 2024 Anastasiie Pushkové, se kterou se znáte z kaváren onesip coffee, soutěžních pódií a festivalových stánků Candycane coffee.
lektorka
Anastasiia Pushkova
4. nejlepší národní cuptasterka 2024 Karolina Skoupilová, která byla mimo jiné baristkou v kavárnách onesip coffee a v týmu Candycane coffee doplnila řady pro vývoj a back office.
Potkejte se s dalšími kávovými nadšenci a naučte se o kávě víc na našich školeních a kurzech
3 hodiny
Základní školení „barista 101"
Chcete se seznámit se světem výběrové kávy, chcete začít pracovat v kavárně a na první směně chápat terminologii a základní hygienické návyky? Chcete nastavit espresso a napěnit obstojně mléko? Tento 3h kurz je pro Vás.
4 hodiny
Espresso kurz
Káva Vás baví a chcete se stát “lepším baristou?” Díky kurzu pochopíte biologii spojenou s přípravou kávy, zákonitosti nastavování receptu espresso, natrénujete šlehání a základ latte artu a osvojíte si pečlivost spojenou s haccp kávového příslušenství ve 4 hodinovém kurzu.
4 hodiny
Pokročilý espresso kurz
Jste profesionální barista nebo majitel či manažer podniku zodpovědný za kvalitu kávy? Jste pokročilý domácí uživatel s ambicemi připravovat kávu lépe než většina kaváren? Ve 4 hodinách si vysvětlíme detaily nastavování receptur, ověříme svoje chuťové předpoklady při práci s refraktometrem, detailněji potrénujeme latte art a sjednotíme haccp.
4 hodiny
Latté art kurz
Ve 4 hodinách probereme teoretické zákonitosti kvalitní mléčné pěny a workflow při přípravě mléčných nápojů. V praktické části se budeme věnovat základním obrazcům srdce, tulipán a rozeta. V závěru dle individuálního přístupu natrénujeme složitější obrazce.
4 hodiny
Senzorický kurz
Pro každého kdo touží porozumět chutím spojeným s kávou. V průběhu 4 hodin zkalibrujete své chuťové pohárky pro rozeznávání intenzity chutí. Ve slepém nácviku si při ochutnávce základních potravin spojených s chutěmi v kávě restartujeme naši chuťovou paměť a vysvětlíme souvislosti s chutí, na základě naší kalibrace otestujeme schopnost chápat rozdíly v chuti u filtrované a espresso kávy.
Časté otázky
Nabízíme základní i pokročilé baristické kurzy, latte art, senzorické a filtrační kurzy. Kompletní nabídku najdete výše na této stránce.
Vyberte kurz podle své úrovně a zaměření. Pokud si nejste jisti, rádi Vám poradíme na e-mailu eshop@candycane.coffee.
Ano, většina kurzů je vhodná i pro úplné začátečníky. U každého kurzu uvádíme doporučenou úroveň.
Kapacita se liší podle typu kurzu, obvykle se jedná o malé skupiny, abychom se Vám mohli individuálně věnovat.
Délka kurzu se pohybuje od 3 do 8 hodin podle jeho zaměření. Přesnou délku najdete u každého kurzu.
Ano, připravíme kurz na míru i pro celý kavárenský tým. Ozvěte se nám a domluvíme detaily.
Po domluvě jsme schopni uspořádat kurz i ve Vašich prostorách.
Termín je možné po předchozí domluvě přesunout. Kontaktujte nás prosím co nejdříve.
Kde nás najdete
Najdete nás v Praze v srdci Starého Města na adrese Kozí 803/12. Prosím, než byste se k nám vydali, zkontrolujte si prvně v kalendáři, jestli zrovna neškolíme kávové nadšence a jsme v tu chvíli pro veřejnost zavření.