Hledali jsme všude — v šálku, v pytlíku, i pod kávovarem.
Ale nic jsme nenašli.
Ochutnejte bezkofeinové kávy z různých metod dekofeinizace a naučte se připravit espresso i filtr, které z nich dostanou to nejlepší.
Jestli jste vracející se zákazník, klikněte zde pro přihlášení
V zrychleném nákupu, ale můžete pokračovat i bez účtu kliknutím na tlačítko níže.
⚠️ Osobní odběr je dostupný pouze pro objednávky s doručením v ČR. Pro zahraniční objednávky bude automaticky nastaveno doručení dopravcem.
V tomto workshopu se zaměříme na svět bezkofeinové kávy a společně si ukážeme, že decaf rozhodně nemusí znamenat kompromis v chuti. Na úvod si představíme nejčastější metody dekofeinizace. Vysvětlíme si, jak jednotlivé procesy fungují, čím se liší a jaký mají vliv na výsledný chuťový profil kávy.
Ochutnáme několik bezkofeinových káv zpracovaných odlišnými metodami dekofeinizace a budeme společně porovnávat jejich aroma, sladkost, aciditu, tělo i celkový charakter.
V závěru workshopu se společně pustíme do ladění receptu na naše bezkofeinové kávy. Budeme společně hledat recept na espresso a na filtr, které z kávy dostane to nejlepší, a ukážeme si, jak drobné změny v receptu ovlivňují výslednou extrakci i chuť.
Cílem workshopu je lépe porozumět tomu, jak bezkofeinová káva vzniká, zbavit se nejčastějších mýtů spojených s decafem a odnést si praktické zkušenosti s jeho přípravou i degustací.
Pro nadšence i baristy začátečníky je zde kurz zaměřující se na teorii kávy, chápání receptu, základní nácvik latte artu a hygieny provozu.
Pro pokročilé baristy a manažery provozu, kteří chtějí detailněji pochopit recepturu espresso, umět recept vytvářet a zaškolovat kolegy.
Intenzivní trénink šlehání mléčné pěny a kreslení obrazců mléčnou pěnou.
Senzorický trénink pro nácvik vnímání intenzity chutí, vnímání chutí obsažených v kávě, cuppingovou a espresso kalibraci.