- Producent
- Richard Chavez Maytan
- Oblast
- Cusco
- Nadmořská výška
- 2 200 m n. m.
- Odrůdy
- SL-9
- Zpracování
- natural
- Sklizeň
- 2025
- Cuppingové skóre
- 89
- Filtr
- Poslední šance
- Limitovaná edice
Soltero Pata - Peru
černý rybíz, guava, jasmín
natural
natural
Expresní nákup lze použít jen pro osobní odběr nebo doručení na adresu (DPD nebo GLS). Pro výdejní místa a boxy nejdřív vyberte místo v košíku.
Máte účet?
Jestli jste vracející se zákazník, klikněte zde pro přihlášení
V zrychleném nákupu, ale můžete pokračovat i bez účtu kliknutím na tlačítko níže.
⚠️ Osobní odběr je dostupný pouze pro objednávky s doručením v ČR. Pro zahraniční objednávky bude automaticky nastaveno doručení dopravcem.
Popis
Doporučená příprava
Slavíme 9 let Candycane Coffee. Díky vám – našim zákazníkům, přátelům a všem, kteří jsou součástí naší cesty – můžeme už devátým rokem dělat to, co nás opravdu baví. K této příležitosti pro vás Zdeněk vybral kávu, která dokonale vystihuje vše, čemu věříme: výjimečný původ, jedinečný charakter a nezapomenutelný zážitek v šálku. Keňská odrůda SL-9 vypěstovaná v Peru a netradičně zpracovaná naturální metodou. Tato káva se stala jednou z našich nejoblíbenějších káv letošní sklizně a my máme radost, že se o ni s vámi můžeme podělit. Pospěšte ale, k dispozici je pouze 400 balíčků toho microlotu.
Soltero Pata – Richard Chávez Maytán
Vysoko v peruánských Andách, v oblasti Inkawasi v regionu Cusco, pěstuje Richard Chávez Maytán na farmě Soltero Pata výjimečnou odrůdu SL-9. Ve výšce 2 200 m n. m. vzniká káva, která spojuje jedinečný terroir s dlouholetou tradicí pěstování a zpracování předávanou z generace na generaci. Tento lot byl zpracován naturalní metodou, která v družstvu Incahuasi zažívá renesanci díky důrazu na precizní fermentaci a pomalé sušení ve vysoké nadmořské výšce. Výsledkem je čistý, komplexní a výrazně ovocný profil, který podtrhuje potenciál současných výběrových káv z Peru.
V chuti se objevují tóny černého rybízu, třešní a limetkových bonbonů, doplněné o šťavnatou malinu a guavu. Jemné nuance ibišku a jasmínu dodávají šálku eleganci, svěžest a dlouhý, vrstevnatý závěr.
doporučená příprava
V60
množství kávy
15 g
množství vody
225 g
teplota vody
94 °C
výsledný čas
3:00 min
-
1
Vložte papírový filtr do V60-02 a důkladně jej propláchněte horkou vodou. Vodu následně vylijte.
-
2
Nasypte 15 g namleté kávy a lehce srovnejte povrch.
-
3
Začněte prvním zalitím 45 g vody. Zalévejte krouživým pohybem a snažte se rovnoměrně namočit celou kávu. Bloom 30 sekund
-
4
V čase 0:30 přidejte dalších 45 g vody.
-
5
Stejný postup opakujte celkem pětkrát, vždy po přibližně 30 sekundách.
-
6
Celkem použijete 225 g vody rozdělených do pěti dávek po 45 g.
-
7
Přibližně kolem 3:00 se extrakce blíží ke konci. Dripper můžete sejmout ze serveru přibližně ve 3:15, kdy už káva pouze pomalu dokapává.
-
8
Výslednou kávu v serveru jemně promíchejte lžičkou, aby se jednotlivé vrstvy spojily.