-responsive.jpeg)
- Délka kurzu
- 4 hodiny
- Kapacita
- 6 účastníků
- Požadované vzdělání
- Začátečník
- Místo konání
- Candycane coffee showroom, Kozí 803/12, 110 00 Praha 1
- čas kurzu
- 14:00 - 18:00
- Přednášející
- Jaroslav Slámečka, Anastasiia Pushková, Karolina Skoupilová
- Senzorický kurz
- Novinka
Senzorický kurz | 30.7.2026
Senzorický trénink pro nácvik vnímání intenzity chutí, vnímání chutí obsažených v kávě, cuppingovou a espresso kalibraci.
Expresní nákup lze použít jen pro osobní odběr nebo doručení na adresu (DPD nebo GLS). Pro výdejní místa a boxy nejdřív vyberte místo v košíku.
Máte účet?
Jestli jste vracející se zákazník, klikněte zde pro přihlášení
V zrychleném nákupu, ale můžete pokračovat i bez účtu kliknutím na tlačítko níže.
⚠️ Osobní odběr je dostupný pouze pro objednávky s doručením v ČR. Pro zahraniční objednávky bude automaticky nastaveno doručení dopravcem.
Program zaměřený na zvýšení citlivosti vůči chuťovým deskriptorům a schopnosti rozeznávat intenzitu složek v kávě.
Náplní kurzu bude:
teorie kávy zaměřená na:
- chemickou strukturu kávy
- chápání cuppingového protokolu
Praktické cvičení zaměřené na:
- trénink rozpoznávání intenzity základních chuti roztoků
- trénink rozpoznávání prvků obsažených v kávovém kole chutí
- trénink a kalibrace cuppingového protokolu
- rozpoznání kyselé vs hořké chuti espresso
Kurz je vhodný pro baristy i nadšené home baristy, kteří touží pochopit chuť kávy a zdokonalit své senzorické schopnosti, nejen při nastavování receptu, ale i pro schopnost užít si jemné rozdíly v každém druhu kávy.
Kurz vede Jaroslav Slámečka - spoluzakladatel pražírny Candycane coffee, mistr ČR v kategorii Coffee in good spirits 2023, absolvent kurzů předních osobností světa kávy jako jsou Gwilym Davies a Scott Rao. Autor blogu 365cupsofcoffee s více než 10 letou expertizou z prostředí výběrové kávy.
Anastasiia Pushkova - bronzová Baristka roku 2024, se kterou se znáte z kaváren onesip coffee, soutěžních pódií a festivalových vystoupení Candycane coffee.
Karolina Skoupilová - 4. nejlepší národní cuptasterka 2024, která byla mimo jiné baristkou v kavárnách onesip coffee a v týmu Candycane coffee doplnila řady pro vývoj a back office
Na kurz je vhodné si vzít malou svačinu a před kurzem nepít velké množství kávy.
Prosíme nenoste na kurzy intenzivní parfém, vzhledem k zacílení na přípravu a degustaci kávy, je vhodné použít nerušivý decentní deodorant.
Pokud nejsou vypsány veřejné termíny, případně máte zájem o rezervaci kurzu pro větší skupinu nebo jiné specifické požadavky, neváhejte se obrátit na Jardu: Jaroslav@candycane.coffee
