Diima Buku Abel #1 – Etiopie

Buku Abel #1 je výjimečná káva z etiopské oblasti Guji, zpracovaná naturalní metodou ve stejnojmenné mycí stanici Buku Abel. Ta leží v nadmořské výšce 1900–2100 metrů, na malé vyvýšenině s bohatou červenou půdou, chladnými horskými větry a ideálním slunečním svitem. Tyto podmínky umožňují pomalé dozrávání kávových třešní a rozvoj intenzivní chuti. Do této stanice dodává úrodu přibližně 500 drobných farmářů z okolí, kteří své třešně přinášejí v poledne, pečlivě je třídí a následně suší na vyvýšených afrických postelích.

Tento lot spadá do chuťového profilu „Diima“, vytvořeného našimi kamarády z Nordic Approach pro lepší popis etiopských káv. Slovo „Diima“ znamená v jazyce Oromiffa „červený“ a napovídá, že v šálku najdete výrazné, ovocně sladké tóny. Projevuje se zde tropické ovoce, jako je mango a banán, doplněné o borůvku, černý rybíz a jemné fialkové květy. Chuť je šťavnatá, s jasnou kyselinkou, hlubokou sladkostí a čistým, dlouhým dozvukem. Káva získala cuppingové hodnocení 87,5 bodu.

Za exportem stojí společnost Highland Coffee Development (HCD), kterou v roce 2018 založili bratři Ermias a Ephrem Eshetu. Pocházejí z jižní a jihozápadní části regionu Oromia, kde je káva neoddělitelnou součástí života. Většina kávovníků roste v pololesních a zahradních systémech, přičemž se pěstují převážně původní odrůdy (Heirloom). Buku Abel #1 tak spojuje řemeslnou péči, jedinečný terroir Hambely a chuťovou rozmanitost, kterou může nabídnout jen špičková etiopská káva.