Hledali jsme všude — v šálku, v pytlíku, i pod kávovarem.
Ale nic jsme nenašli.
Dělá vám problém recept na V60 nebo chcete probrat různé techniky, kterými váš recept vylepšit?
Jestli jste vracející se zákazník, klikněte zde pro přihlášení
V zrychleném nákupu, ale můžete pokračovat i bez účtu kliknutím na tlačítko níže.
⚠️ Osobní odběr je dostupný pouze pro objednávky s doručením v ČR. Pro zahraniční objednávky bude automaticky nastaveno doručení dopravcem.
V tomto workshopu si ukážeme a prakticky vyzkoušíme různé přístupy k tvorbě receptu pro přípravu kávy na V60. Probereme nejčastěji používané postupy a případně zkonzultujeme i ty, které používáte právě vy.
Zaměříme se na vhodný poměr kávy a vody pro pour-over metody, jako je V60, vysvětlíme si, proč se při filtrování používá blooming a jak ovlivňuje extrakci kávy. Podíváme se také na zalévání po pulzech — kolik pulzů je příliš mnoho a kdy je vhodné zvolit konkrétní počet. Dotkneme se také vlivu mletí a dalších proměnných na výslednou chuť kávy.
Během workshopu bude prostor i pro vaše vlastní recepty, které můžeme společně rozebrat, upravit a doladit. K dispozici bude různé vybavení i několik druhů kávy pro porovnání různých přístupů a chutí. Pokud chcete, můžete si přinést také vlastní mlýnek nebo recept, se kterým běžně pracujete.
Cílem workshopu je, abyste si odnesli lépe pochopitelný a opakovatelný postup, který vám pomůže získat větší kontrolu nad výsledným šálkem i při domácí přípravě.
.jpeg)
Pro nadšence i baristy začátečníky je zde kurz zaměřující se na teorii kávy, chápání receptu, základní nácvik latte artu a hygieny provozu.
Pro pokročilé baristy a manažery provozu, kteří chtějí detailněji pochopit recepturu espresso, umět recept vytvářet a zaškolovat kolegy.
Intenzivní trénink šlehání mléčné pěny a kreslení obrazců mléčnou pěnou.
Senzorický trénink pro nácvik vnímání intenzity chutí, vnímání chutí obsažených v kávě, cuppingovou a espresso kalibraci.