PB Gatomboya #136 – Keňa

Gatomboya PB #136 je výběrová káva z keňského regionu Nyeri, pocházející od zhruba 700 drobných farmářů. Ti své kávovníky pěstují v nadmořské výšce 1770 metrů na úrodných vulkanických půdách v oblasti Konyu, kde se nachází i zpracovatelská stanice Gatomboya, součást družstva Barichu Farmers Cooperative Society. Farmáři zde pěstují tradiční keňské odrůdy SL-28 a SL-34, ale také Ruiru 11 a Batian, často ve stínu stromů jako gravilea, makadamie nebo eukalyptus. Kromě kávy pěstují i další plodiny, například čaj, kukuřici či banány. Stabilní klima s bohatými srážkami a mírnými teplotami vytváří ideální podmínky pro pěstování kávy s komplexním chuťovým profilem.

Zpracování kávy probíhá tradiční promytou metodou s důrazem na pečlivé třídění a kontrolu kvality. Třešně se ručně sbírají během hlavní sklizně od října do ledna, poté se odslupkují, fermentují 16 až 24 hodin ve stínu, následně se opakovaně promývají a třídí podle hustoty. Káva je nakonec namáčena v čisté vodě z říčky Gatomboya a sušena až 21 dní na vyvýšených afrických postelích. Během sušení je chráněna před přímým sluncem a vlhkostí. Tento pečlivý proces zajišťuje výjimečnou čistotu, strukturu a chuť v šálku.

V chuti PB Gatomboya #136 dominují svěží citrusové tóny a bylinné nuance, doplněné o sladkost sušeného ovoce připomínajícího rozinky. Káva má dlouhý, čajově jemný dozvuk a vyvážený profil, který získal hodnocení 88 bodů. Kromě výjimečných chuťových vlastností je však i ukázkou fungujícího družstevního modelu — stanice Gatomboya svým členům poskytuje přístup k mikropůjčkám na školné, zemědělské vstupy i nečekané výdaje, a zároveň pravidelně školí své manažery. PB Gatomboya tak spojuje špičkovou kvalitu s pozitivním dopadem na místní komunitu.