Kii #015 AA – Keňa

Tato výjimečná káva pochází z keňského regionu Kirinyaga, konkrétně z továrny Kii, která je jedním ze tří mokrých mlýnů družstva Rung’eto Farmers Cooperative Society. Družstvo sdružuje přibližně 950 farmářů hospodařících na úrodných svazích Mount Kenya. Díky ideálním podmínkám – bohaté sopečné půdě typu Nitisol a pečlivému zpracování – vzniká káva s charakteristickou komplexností a intenzivním chuťovým profilem.

Odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian jsou zpracovávány promytou metodou. Kávové třešně jsou ručně tříděny, následně zbaveny slupky pomocí vodního pulperu a fermentovány až 36 hodin v betonových nádržích pod přístřeškem. Po fermentaci je káva proprána, znovu roztříděna podle hustoty a sušena na afrických postelích po dobu 12 až 20 dní v závislosti na počasí. Veškerý proces probíhá s důrazem na udržitelnost a kvalitu – například voda se recykluje a fermentační nádrže jsou obloženy kachličkami.

Chuťově je tato káva výrazně šťavnatá, s jasnou kyselinkou a vysokou sladkostí. V šálku dominují tóny rebarbory, ibišku a tmavého cukru muscovado. Díky svému elegantnímu a transparentnímu charakteru zaujme každého milovníka komplexních afrických káv.