Gitwe Karinga PB – Keňa

PB Gitwe Karinga #055 je prémiová keňská káva zpracovaná promytou metodou ve stanici Karinga Factory v okrese Kiambu, kterou spravuje družstvo Gitwe Farmers Cooperative Society. Káva pochází z nadmořské výšky přibližně 1 840 m n. m., z oblasti s červenými vulkanickými půdami a ideálními klimatickými podmínkami pro pěstování kávy. Odrůdy SL28, SL34, Batian a malé množství Ruiru 11 dávají vzniknout klasickému keňskému profilu s vysokou elegancí a strukturou.

V šálku se tato káva prezentuje výrazným a čistým charakterem. Dominují tóny intenzivního rybízového sirupu, které doplňuje hedvábné, sirupovité tělo. Chuťový profil je vrstvený a zároveň jemný – objevují se nuance jasmínového a bílého čaje, lehké florální tóny a dlouhý, vínově laděný dozvuk s náznaky černého rybízu a manga. Výsledkem je komplexní, ale stále velmi čitelná káva s cuppingovým skóre 89 bodů.

Karinga Factory byla založena v roce 1983 a sdružuje přibližně 650 farmářů, z nichž asi 500 je aktivních. Zpracování probíhá s důrazem na kvalitu a udržitelnost – od pečlivé fermentace přes promývání a sušení na vyvýšených afrických postelích až po šetrné nakládání s odpadní vodou. Díky technickému zázemí, agronomickému vzdělávání farmářů a stabilnímu výkupnímu systému představuje tato káva nejen špičkový chuťový zážitek, ale i příklad dobře fungujícího komunitního modelu v keňském kávovém sektoru.