Dhilgee Banko Gotiti – Etiopie

Dhilgee Banko Gotiti #1 pochází z ikonické oblasti Gedeb v Yirgacheffe, kde drobní farmáři pěstují kávu na malých pozemcích v nadmořské výšce 1950–2100 m. Sklizené třešně putují na stanici Banko Gotiti, kterou spravuje Wete Ambela Coffee Export PLC. Díky pečlivému zpracování vzniká káva, která patří mezi skutečné poklady etiopského terroiru.

Název Dhilgee znamená v jazyce Oromiffa „krvavě červená“ a odkazuje na chuťový profil plný květinových tónů, červených bobulí a fialového ovoce. Letošní sklizeň (2025) navíc zaujme jiskřivou sladkostí s nádechem žlutého ovoce a citrusů. Výsledkem je šálek, který je svěží, jasný a harmonicky sladký..

Pečlivě ručně sbírané třešně procházejí promytým zpracováním: odpeckováním, fermentací po dobu 48 hodin a sušením na afrických postelích po dobu 18–21 dní. Tento důsledný proces dává kávě výjimečnou čistotu, výrazný charakter a chuť, která dokonale reprezentuje to nejlepší z Yirgacheffe.