Burtukaana Banko Chelchele – Etiopie

Burtukaana Banko Chelchele #1 je výjimečná etiopská káva z oblasti Gedeb, kde ji pěstují drobní farmáři v nadmořské výšce 1900–2300 m n. m. Patří do chuťové kategorie Burtukaana, což v jazyce Oromiffa znamená „pomeranč“. Tato káva je typická svou kulatostí, citrusovým nádechem, tóny peckovin a vyváženou strukturou.

Zpracování probíhá naturální metodou, kdy jsou zralé třešně pečlivě ručně sbírány a následně sušeny na slunci po dobu 2–4 týdnů. Pravidelné otáčení zajišťuje rovnoměrné sušení a následné několikátýdenní odpočinutí kávě dodává hloubku a čistotu projevu. Výsledkem je šálek s jasnou kyselostí a tóny malin, liči, švestek, melasy a černého čaje.

Tento lot pochází z vesnice Banko Chelchele a byl zpracován ve spolupráci s EDN Ethiopian Coffee, kteří se zaměřují na vertikální integraci a kontrolu kvality od farmáře až po export. Díky kombinaci tradičních postupů, bohaté zkušenosti místních pěstitelů a ideálních podmínek vzniká káva s výrazným, dlouhým a šťavnatým dozvukem.