Mahembe – Rwanda

Tato káva pochází z oblasti Nyamasheke na západě Rwandy, z mycí stanice Mahembe, kterou v roce 2010 založil Justin Musabyimana. Dnes je stanice vedena jeho synem Williem, ale kvalita a filozofie zůstávají stejné – důraz na výběr nejkvalitnějších třešní, pečlivé zpracování a úzkou spolupráci s komunitou malých farmářů. Většina pěstitelů jsou drobní zemědělci, kteří kromě kávy pěstují i plodiny pro vlastní potřebu. Třešně rostou v nadmořské výšce kolem 1900 m n. m., což se příznivě odráží na chuti a struktuře výsledné kávy.

Tento malý lot je zpracovan metodou anaerobic natural, která probíhá bez přístupu vzduchu, a díky níž káva získává větší komplexitu, plnost a ovocnou intenzitu. Už při prvním přivonění upoutá sladkým aroma, v chuti dominuje papája, šťavnaté tropické ovoce a jemné citrusové tóny připomínající citronovou trávu. Celkový dojem je vyvážený, s čistou aciditou, hutným tělem a dlouhou dochutí. Cuppingové skóre této kávy dosahuje 87 bodů, což ji řadí mezi výběrové kávy nejvyšší kvality.

Mahembe vyniká nejen precizním zpracováním, ale také odpovědným přístupem. Stanice vyrábí organické hnojivo z kávové dužiny, třešně procházejí několika fázemi třídění a suší se pomalu až 21 dní na afrických postelích. Díky chladnému klimatu je fermentace stabilní a čistá, což napomáhá konzistentní kvalitě v každé sklizni. Tato káva je skvělou volbou pro každého, kdo hledá autentický africký profil s bohatou chutí, jasným původem a příběhem lidí, kteří za ní stojí.