Filtrovaná káva

Kurz určený pro baristy i nadšence, kteří chtějí porozumět filtrované kávě, začít jí připravovat na vysoké úrovni a chápat zákonitosti, které ovlivňují správně připravený šálek kávy. 

Náplní kurzu bude:

 teorie kávy zaměřená na: 
- chemickou strukturu kávy
- chápání cuppingového protokolu
- zákonitosti ovlivňující správnou extrakci kávy

Praktické cvičení zaměřené na:
- metoda filtrace clever dripper
- metoda filtrace V60 pulzy
- metoda filtrace V60 Rao spin
-metoda filtrace aeropress bypass
- metoda filtrace aeropress klasický

Kurz je vhodný pro baristy i nadšené home baristy, kteří touží pochopit chuť kávy a zdokonalit své senzorické schopnosti související s nastavením správného receptu filtrované kávy a jeho dodržováním případně vývojem. 

Na kurz je vhodné si vzít malou svačinu, před kurzem nepít velké množství kávy a doporučuje se nevolit intenzivní parfém. 

Kurz vede Jaroslav Slámečka - spoluzakladatel pražírny Candycane coffee, mistr ČR v kategorii Coffee in good spirits 2023, absolvent kurzů předních osobností světa kávy jako jsou Gwilym Davies a Scott Rao. Autor blogu 365cupsofcoffee s více než 10 letou expertizou z prostředí výběrové kávy. 

Pokud nejsou vypsány veřejné termíny, případně máte zájem o rezervaci kurzu pro větší skupinu nebo jiné specifické požadavky, neváhejte se obrátit na Jardu: Jaroslav@candycane.coffee