El Bambu - Kostarika

El Bambu je promytá káva odrůdy Catuai z Joicafe, rodinného zpracovatelského závodu, který provozují sestry Alvaradoovy v hornaté oblasti Chirripó. Káva roste na jejich 7hektarové farmě ve vesnici Vista de Rivas, kde se díky vysoké nadmořské výšce, úrodné půdě a chladnému klimatu daří produkovat výběrovou kávu výjimečné kvality.

Farma nese název El Bambu podle bambusových výhonků, které lemují potok protékající pozemkem. Káva se sklízí ve vrcholné zralosti, následně fermentuje, promývá a suší po dobu 10–12 dní na vyvýšených postelích pod průhlednou střechou. Díky pečlivému zpracování nabízí El Bambu čistý, sladký a vyvážený šálek.

Promyté zpracování probíhá u příbuzných hned na vedlejším kopci, což rodině umožňuje mít celý proces pod kontrolou – od sklizně až po export. El Bambu je výsledkem poctivé práce a důkazem, že i zapomenutý region Chirripó může nabídnout výjimečnou kávu.