Délka kurzu
4 hodiny: Kapacita
10: Požadované vzdělání
základní: Místo konání
Areál SZP, Tiskařská 12, budova B5, Praha 10 - Malešice: čas kurzu
14:00 - 18:00: Přednášející
Jaroslav Slámečka

Senzorický kurz
Novinka

Senzorický kurz – dárkový poukaz

Senzorický trénink pro nácvik vnímání intenzity chutí, vnímání chutí obsažených v kávě, cuppingovou a espresso kalibraci.

2 499,00 Kč

Po objednání obdržíte email s PDF souborem, který si můžete vytisknout a darovat.

Program zaměřený na zvýšení citlivosti vůči chuťovým deskriptorům a schopnosti rozeznávat intenzitu složek v kávě.

Náplní kurzu bude:

teorie kávy zaměřená na:
- chemickou strukturu kávy
- chápání cuppingového protokolu

Praktické cvičení zaměřené na:
- trénink rozpoznávání intenzity základních chuti roztoků
- trénink rozpoznávání prvků obsažených v kávovém kole chutí
- trénink a kalibrace cuppingového protokolu
- rozpoznání kyselé vs hořké chuti espresso

Kurz je vhodný pro baristy i nadšené home baristy, kteří touží pochopit chuť kávy a zdokonalit své senzorické schopnosti, nejen při nastavování receptu, ale i pro schopnost užít si jemné rozdíly v každém druhu kávy.

Na kurz je vhodné si vzít malou svačinu a před kurzem nepít velké množství kávy.
Prosíme nenoste na kurzy intenzivní parfém, vzhledem k zacílení na přípravu a degustaci kávy, je vhodné použít nerušivý decentní deodorant.

Kurz vede Jaroslav Slámečka - spoluzakladatel pražírny Candycane coffee, mistr ČR v kategorii Coffee in good spirits 2023, absolvent kurzů předních osobností světa kávy jako jsou Gwilym Davies a Scott Rao. Autor blogu 365cupsofcoffee s více než 10 letou expertizou z prostředí výběrové kávy.

Pokud nejsou vypsány veřejné termíny, případně máte zájem o rezervaci kurzu pro větší skupinu nebo jiné specifické požadavky, neváhejte se obrátit na Jardu: Jaroslav@candycane.coffee