• Producent Hernan Prieto Soto
  • Oblast Antioquia
  • Nadmořská výška 1 800 m n. m.
  • Odrůdy Caturra
  • zpracování naturální
  • sklizeň 2021
  • cupingové skóre 87
  • Nově pražíme

Villa Clabelina – Kolumbie

mandarinky, jablka, čokoláda

  • Filtr

Máme pro Vás další lot naturální kolumbijské kávy z farmy Villa Clabelina.

Hernan Prieto Soto a Eugenio Prieto Soto jsou bratři a majitelé farmy Villa Clabelina odkud tato káva pochází. Farma se nachází v regionu Antioquia a na více jak 22 hektarech půdy je zde vysázeno okolo 105 000 keřů kávovníku, převážně odrůd Caturra a Colombia. Veškerá jejich káva je sbírána ručním způsobem. V mokrém (naturálním) procesu využívají řízené fermentační procesy a pomalý proces sušení. Spolupracují s Juanem Saldarriagou na zlepšení svých zpracovatelských procesů a zpracovatelských zařízení. Stavějí nové a vylepšené místnosti pro kontrolované sušení kávy, které jim umožňují zpracovávat také honey kávy.

Villa Clabelina je také členem Asociace pěstitelů kávy. Jedná se o skupinu zemědělců, kteří společně pracují na zlepšování svých výrobních protokolů a metod a kteří sdílejí znalosti o výrobě a zpracování. Skupinu založil Juan Saldarriaga, který na svých farmách provádí experimentální zpracování za účelem vylepšení kvality prémiové kávy. Své dovednosti, které vyvinul, sdílí se členy skupiny a ti tak mohou zdokonalovat své zpracovatelské postupy a metody.

 

  • Producent Hernan Prieto Soto
  • Oblast Antioquia
  • Nadmořská výška 1 800 m n. m.
  • Odrůdy Caturra
  • zpracování naturální
  • sklizeň 2021
  • cupingové skóre 87
Villa Clabelina – Kolumbie přidáno do košíku