• Producent Ivan Solis
  • oblast Tarrazu
  • nadmořská výška 1 900 m. n. m.
  • odrůda Catuai
  • zpracování Red Honey
  • sklizeň 2021
  • cuppingové scóre 88,5
  • Nově pražíme

Solis & Cordero – Kostarika

medovina, marcipán, třešně

  • Filtr

Tato Kostarická káva pochází z produkce Ivana Solise a jeho rodiny. Ivan je v dnešní době jeden z největších producentů v regionu Tarrazu. Jeho cesta k vlastnímu zpracovatelskému závodu však byla dlouhá a složitá. Jako mladý pracoval na farmě svých prarodičů. Když farmu prodali Ivan se nechával zaměstnat jako pomocná síla ve větších zpracovatelských závodech a na velkých farmách. Postupně sbíral zkušenosti a vědomosti, až konečně v roce 2017 založil rodinný Solis & Cordero micro mill. Tam se mu podařilo zúročit všechny předešlé roky tvrdé práce a káva z jeho závodu se řadí mezi špičku v Kostarice. 

Tento lot kávy odrůdy Catuai je zpracován metodou Red Honey. Třešně se vyloupou, ale na zrnkách se ponechá značné množství dužiny. Káva se následně suší na afrických postelích, kde ji celá rodina obrací a přesouvá od začátku do konce sušení – což obvykle trvá asi 15 dní. Tento proces přidává kávě na celkové sladkosti a zároveň ovocnosti. Káva je také v chuti čistí než klasické naturální zpracování.

  • Producent Ivan Solis
  • oblast Tarrazu
  • nadmořská výška 1 900 m. n. m.
  • odrůda Catuai
  • zpracování Red Honey
  • sklizeň 2021
  • cuppingové scóre 88,5
Solis & Cordero – Kostarika přidáno do košíku