• Nově pražíme

Nensebo Refisa #3 – Etiopie

broskve, kandovaný pomeranč, černý čaj

  • Espresso
  • 250 g
  • 1 kg
  • 2,5 kg
ks

Espresso ze zpracovatelské stanice Refisa chutná po broskvích, kandovaných pomerančích a černém čaji. Velmi čistá, sladká a komplexní chuť promyté etiopské kávy. Druhý lot ze stejné zpracovatelské stanice jako ten, který jsme vám v létě představili na filtru. Oproti jarní ovocnější verzi na filtr nyní na espressu převládají sladké tóny kandovaného ovoce a sametovější tělo.

Refinsa je promývací stanice, která se nachází v regionu Nensebo v regionu západním Arsi. Celkem sdružuje 389 farmářů, kteří sem denně doručují třešně ze svých farem. Farmy se nachází v nadmořské výšce až 2000 m. n. m. na hranici s národním parkem Harenna Forest. Tuto promývací stanici a tři další v okolních regionech provozuje organizace SNAP coffee pod vedením Negusse D. Weldyes. Ten založil SNAP coffee s cílem investovat do malých promývacích stanic a podporovat farmářské komunity v jejich okolí. Pomáhá a investuje do výstavby škol, klinik a taky infrastruktury v odlehlejších oblastech. Jeho dopad na místní komunity je obrovský.
Tento lot je mix původních etiopských odrůd Wolisho a Kurume a byl zpracován klasickou promytou metodou. Po vyloupání se káva fermentuje v betonových nádržích a poté se promývá a třídí. Sušení probíhá na afrických postelích po dobu 12 dní.  

  • producent Refisa - SNAP Coffee
  • oblast Nensebo
  • nadmořská výška 1950 m. n. m.
  • odrůda Wolisho, Kurume
  • zpracování promyté
  • sklizeň 2020
  • cupingové skóre 87