Nensebo Refisa #3 – Etiopie

Espresso ze zpracovatelské stanice Refisa chutná po broskvích, kandovaných pomerančích a černém čaji. Velmi čistá, sladká a komplexní chuť promyté etiopské kávy.  Na espressu převládají sladké tóny kandovaného ovoce a sametovější tělo.

Refinsa je promývací stanice, která se nachází v regionu Nensebo v regionu západním Arsi. Celkem sdružuje 389 farmářů, kteří sem denně doručují třešně ze svých farem. Farmy se nachází v nadmořské výšce až 2000 m. n. m. na hranici s národním parkem Harenna Forest. Tuto promývací stanici a tři další v okolních regionech provozuje organizace SNAP coffee pod vedením Negusse D. Weldyes. Ten založil SNAP coffee s cílem investovat do malých promývacích stanic a podporovat farmářské komunity v jejich okolí. Pomáhá a investuje do výstavby škol, klinik a taky infrastruktury v odlehlejších oblastech. Jeho dopad na místní komunity je obrovský.

Tento lot je mix původních etiopských odrůd Wolisho a Kurume a byl zpracován klasickou promytou metodou. Po vyloupání se káva fermentuje v betonových nádržích a poté se promývá a třídí. Sušení probíhá na afrických postelích po dobu 12 dní.