Maria Espinoza – Peru

Naše další skvělá káva z Peru, kterou pro nás vybral Zdeno na svém pracovním pobytu v Peru. Tuto kávu od farmářky Marie Esmildy Espinozy si Zdeňek zamiloval. A to nejen pro to, jak úžasně chutná, ale také protože se s Marií osobně setkal na její farmě a přeskočila mezi nimi jiskra - samozřejmě profesní nikoli romantická. Její elán a odhodlání vyprodukovat co nejlepší lot výběrové kávy Zdena prostě učaroval.

Maria Esmilda a její synové jsou členy družstva Cedros. Družstvo bylo založeno v roce 2013, ale teprve nedávno se začalo zaměřovat na kvalitu a udržitelnost. Maria je jedním z mála producentů, kteří investovali do produkce kvalitnější kávy a její výsledky jsou vynikající. Mariiny farmy El Pajuro a El Cedro mají každá osazený 1 hektar kávou a to hlavně odrůdami Caturra a Pache.  Její farmy se nacházejí ve vysokohorské oblasti, v nadmořské výšce 1830m. n. m. s velmi příznivým klimatem. Spolu se syny řídí provoz farem a hlídají celý proces od sazenic až po finální zpracování kávoveho zrna. Postupem času zavedli a zdokonalili své metody mokrého zpracování a sušení. To vše ji dovedlo k tomu, že se ve svých sedmdesáti letech stala úspěšnou producentkou výběrové kávy.