• Nově pražíme

Mantiqueira – Brazílie

čokoláda, lískový oříšek, karamelky

  • Espresso
  • 250 g
  • 1 kg
  • 2,5 kg
ks

Tato káva je směs sklizní drobných farmářů v okolí pohoří Mantiquiera, kteří se zaměřují hlavně na kvalitu nikoliv na kvantitu jak je pro Brazílii typické.  Nordic Approach nakupuje v tomto regionu již několik let a tento "community blend" je pokusem, jak rozšířit dosah jejich specializovaného programu na menší producenty v okolí a zaplatit jim férové ceny za kvalitní kávu. Společně s Nordic Approach plánujeme pomoci této komunitě hlavně tím, že bychom rádi pravidelně nakupovali právě tyto kvalitní blendy a zajistili tak pro farmáře stabilní přísun financí, které pak mohou investovat do svých rodin a farem. Farmáři, kteří jsou členové Mantiquiera Collective provozují své vlastní farmy a do těchto blendů mohou přispívat kávou s 84 body a více. Přispěním k tomuto komunitnímu blednu si mohou vydělat vyšší ceny, než jaké platí místní družstva, která skupují kávu z okolí. Tento systém pomáhá vytvořit stabilní trh pro malé a střední farmáře.  Když je jejich káva skvělá není problém ji prodat, ale pokud mají špatný rok, mohou ztratit své dlouhodobého kupce, kteří musí hledat kvalitní kávu jinde. Pravě toto je obzvláště náročné pro drobné farmáře v Brazílii. Jako členové kolektivu vědí, že vždy bude komu kávu prodat. Pokud má farmář špatný rok, kupec neodejde a místo toho má farmář šanci přispět do blednu v následujícím  roce.

  • producent drobní producenti
  • oblast Mantiqueira
  • nadmořská výška 1250 m. n. m.
  • odrůda Caturra, Mundo Nuovo
  • zpracování naturální
  • sklizeň 2019
  • cuppingové skóre 86