• Producent Madremonte Collective
  • Oblast Huila
  • Nadmořská výška 2 000 m. n. m.
  • Odrůda Caturra, Castillo, Catuai
  • zpracování promyté
  • sklizeň 2021
  • cupingové skore 87

Madremonte – Kolumbie

citronový koláč, švestky, hnědý cukr

  • Espresso

Tento lot jsme vybrali pro espresso pro jeho jemnou citronovou aciditu a zároveň obrovskou sladkost cukru a švestkového kompotu.

La Madremonte, také známá jako Matka hora nebo Matka lesa, je duch/božstvo z kolumbijské mytologie, je ochránkyní lesa a přírodního života. Madremonte je známá tím, že byla předzvěstí a vymahačem přírodních zákonů, je vždy obklopena zvířaty a často ji vidíme koupat se v řece. O Madremonte je známo, že děsí zloděje krav, flákače a zabijáky nevinných zvířat.

Tato káva pochází od producentek/farmářek, které jsou členkami speciálního ženského programu Coocentral (družstvo ve střední Huile). Coocentral dělá ve spolupráci s NA drobný projekt na zlepšení kvality kávy a živobytí farmářek. Investují do technické pomoci, sledování a školení s pěstitelů. Café Mujeres Cafeteras je plodem práce více než 300 producentek kávy z centrální Huily s hlubokým smyslem pro vlastnictví své kulturní identity, které den za dnem obdělávají půdu, aby zlepšily kvalitu života a blahobyt svých rodin. 429 žen absolvuje průběžné školení v metodách pěstování a zpracování k výrobě kvalitní kávy. Kvalita jejich kávy se za poslední roky zvedla z průměrných 82 bodů na 86 a více, což je značný posun v kvalitě kávy.

 

  • Producent Madremonte Collective
  • Oblast Huila
  • Nadmořská výška 2 000 m. n. m.
  • Odrůda Caturra, Castillo, Catuai
  • zpracování promyté
  • sklizeň 2021
  • cupingové skore 87
Madremonte – Kolumbie přidáno do košíku