La Plata – Kolumbie

Hledali jsme kávu, která si i po procesu dekafinace zachová co nejvíce ze svého chuťového profilu. Nakonec jsme jako náš první decaf v nabídce vybrali kávu z Kolumbie. La Plata je blend z mikrolotů od malých producentů v regionu Huila. Káva se zbavuje kofeinu pomocí výtažku ethylacetátu (tzv. E.A. metoda), který je vedlejším produktem při zpracování cukrové třtiny. Ethylacetát, ve kterém se zrna louhují, na sebe naváže kofein a poté se zrna napařují, aby se zbavila veškerých nežádoucích stop tohoto roztoku. Výsledný obsah kofeinu je 0,1 – 0,3 %. Tento proces je zároveň velmi šetrný a zrna si zachovají ovocnost i sladkost.

Kávu pražíme tak, aby byla vhodná pro espresso i filtr. V chuti najdete sladké kandované ovoce, lehkou povidlovou ovocnost a v dochuti mléčnou čokoládu