La Higuera #3 – Peru

švestky, ostružiny, tmavá čokoláda

Tento produkt je momentálně nedostupný.

Náš první microlot z Peru. Představujeme Vám kávu od farmáře jménem Segundo Mondragon. Segundo vlastní malinkou, ale vysoce produktivní farmu o rozloze jednoho hektaru, která se nachází v nadmořské výšce 1800 m n. m., a pěstuje se zde mix odrůd Bourbon a Caturra. I přes malou rozlohu farmy má Segundo kompletní mini zpracovatelskou linku a jak je pro kávu z Peru typické, celý proces od pěstování až po zpracování si řídí sám. Kavu vyloupe v ruční loupačce, fermentuje v dřevěných nebo betonových tancích a promyje. Následuje sušení v parabolických sušárnách. Díky pečlivosti, kterou Segundo věnuje celému procesu, je jeho káva opravdu skvělá. A to natolik, že je součástí programu Origin coffee lab, který pomáhá oceňovat kvalitu prémiovou cenou.

Tuto kávu pražíme na filtr. V chuti můžete najít švestky, ostružiny a tmavou čokoládu.

  • Producent Segundo Mondragon
  • Oblast Jeán
  • Nadmořská výška 1 800 m. n. m.
  • Odrůda Caturra, Bourbon
  • Zpracování promyté
  • Sklizeň 2019
  • Cuppingové skóre 87