• Producent Leo Garro
  • oblast Los Santos
  • nadmořská výška 1 700 m. n. m.
  • odrůda Catuai
  • zpracování white honey
  • sklizeň 2023
  • cuppingové scóre 87

La Guaria – Kostarika

třešně, lesní med, kakao

  • Espresso

Tento lot jsme koupili díky naší spolupráci se společností Selva coffee, kterou Jarda osobně v Kostarice navštívil. Díky tomu můžeme vybírat z těch nejlepších lotů a letos jsme pro Vás vybrali celkem tři. Třetí a poslední je právě tento lot z farmy La Guaria zpracovaný metodou white honey. Farmu vlastní Leo Garro, který už několik let spolupracuje s Carlosem Monterem. Carlos vlastní několik farem a malý zpracovatelský závod Don Eli v regionu Los Santos v Kostarice. Farma se nachází v nadmořské výšce 1700 metrů nad mořem a pěstují na ní výhradně kávovníky odrůdy Catuai.

Tento lot byl zpracovaný metodou white honey, pro kterou je základní predispozice důsledná selekce kvalitních a zralých kávový zrn. Kávové třešně se sbírají ručně až když jsou dobře uzrálé. Následuje vyloupání a pomalé sušení v tenkých vrstvách. Carlos nechává po vyloupání na zrnu méně dužiny tak, aby výsledná káva byla krásně sladká a čistá.

  • Producent Leo Garro
  • oblast Los Santos
  • nadmořská výška 1 700 m. n. m.
  • odrůda Catuai
  • zpracování white honey
  • sklizeň 2023
  • cuppingové scóre 87
La Guaria – Kostarika přidáno do košíku