Hambela Wamena – Etiopie

Hambela Wamena je jednou ze tří  zpracovatelských stanic, které  vlastní a provozuje Mekurii Merga. Za 23 let v oboru nasbíral nespočet zkušeností a nyní je velice respektovaným producentem v Etiopii. Zároveň v roce 2018 založil vlastní exportní společnost „Wete Ambela“ pro export káv z jeho zpracovatelských stanic. Jeho společnost vlastní tři mycí stanice, z nichž dvě jsou v regionu Yirgacheffe a jedna je v Guji. Všechny tři jsou vysoce ceněné pro svou kvalitní produkci.

Hambela Wamena je konkrétně stanicí, která se nachází v regionu Guji a spolupracuje s přibližně 600 farmáři z blízkého okolí.

Před založením exportní společnosti, sloužily stanice Wete Ambela jako most mezi farmářskou komunitou a exportéry, kterým pomáhaly s naplňováním jejich programů sociální odpovědnosti v pěstitelských komunitách. Nyní tuto úlohu převzaly a přijímají opatření v oblasti sociální odpovědnosti samostatně. Vždy registrují farmáře, kteří dodávají třešně stanicím, spolu s jejich dětmi a tyto informace pak využívají k poskytování školních materiálů pro děti farmářů v místních komunitách.

Tento lot byl zpracován naturálním metodou. Kávové třešně sklízí členové rodiny a poté je ručně třídí tak, aby se odstranily nezralé a přezrálé třešně před tím, než jsou doručeny do mycí stanice ke zpracování. Třešně se suší na afrických postelích v tenkých vrstvách po dobu až 20 dní. Díky vysoké nadmořské výšce probíhá sušení pomalu a rovnoměrně a to zabraňuje nežádoucí fermentaci. Výsledný chuťový profil kávy je výrazně ovocný a sladký ale zároveň čistý.