• Producent Andre Luiz Garcia
  • oblast Sao Joao Del Rey
  • nadmořská výška 1 600 m. n. m.
  • odrůda Acaia
  • zpracování anaerobní naturální
  • sklizeň 2022
  • cuppingové scóre 86,5

Gael – Brazílie

žlutý meloun, mléčná čokoláda, vlašské ořechy

  • Filtr

Tato káva je velmi zajímavý micro-lot z farmy Jaguara.  Jedná se o kávu, kde byly třešně fermentovány anaerobně v uzavřeném prostředí po dobu 46 hodin před tím než byly usušeny. Anaerobní zpracování je v posledních letech na vzestupu, ale pro brazilskou kávu je to stále velmi  netradiční (experimentální) zpracování, které posouvá chuťový profil brazilské kávy dál.

Jaguara je farma, se kterou Nordic Approach za posledních 5 let spolupráce vybudoval silné partnerství. Farmu vlastní a provozuje Andre Luiz Garcia a jeho žena Natalia Moreira. Tento lot je pojmenován po jejich druhém synovi Gaelovi, který se narodil loni (2021). Na farmě Jaguara věnují velkou pozornost udržitelným postupům, životnímu prostředí a sociálním výhodám pro své zaměstnance. V roce 2015 zmapovali potenciál kvality a nyní investují do vylepšení produkce. Všechny kávy jsou zpracovány naturálním způsobem a sbírané částečně ručně a částečně strojově. Sušení probíhá klasicky na cementové terase, ale i nově na vyvýšených afrických postelích. Jejich úsilí vyplácí a  každoročně se odráží v lepší kvalitě vyprodukované kávy.

Zpracování: Anaerobní naturální

  • Producent Andre Luiz Garcia
  • oblast Sao Joao Del Rey
  • nadmořská výška 1 600 m. n. m.
  • odrůda Acaia
  • zpracování anaerobní naturální
  • sklizeň 2022
  • cuppingové scóre 86,5
Gael – Brazílie přidáno do košíku