• Producent Pedro Ramirez
  • Oblast Huehuetenango
  • Nadmořská výška 1 550 m.n.m.
  • Odrůda Caturra, Bourbon
  • zpracování promyté
  • sklizeň 2020
  • cupingové skóre 86

Finca Yulsan – Guatemala

křížaly, mléčná čokoláda, karamel

  • Filtr
Pedro Ramirez pojmenoval svou farmu „Yulsan“ jako poctu místu, kde se farma nachází, neboť to je původní domorodý název lokality. Pedro zdědil půdu v roce 1989 po svém otci. Původně vlastnil jen poměrně malý pozemek, který postupem času díky vlastní píli a neúnavnosti dokázal rozšířit na farmu o rozloze 3 hektary, o kterou se stará dodnes.
Pěstování kávy je hlavní zdroj příjmu pro něj i celou jeho rodinu, i když sám přiznává, že být v dnešní době pěstitelem kávy je neuvěřitelně náročné. Náklady na provoz farmy jsou opravdu vysoké a pěstitelské výnosy je jen tak tak pokryjí. Ale i přesto hledí do budoucnosti s optimismem a moc rád by pracoval s další generací pěstitelů, které by mohl předat své těžce nabyté zkušenosti a znalosti a věří, že společně by se jim podařilo zavést mnoho potřebných inovací.
Na své farmě se soustředí na řadu věcí tak, aby udržel co možná největší kvalitu bez použití konvenčních herbicidů. Obzvláště různé kávové choroby jsou v posledních letech díky měnícímu se klimatu stále větším probémem.  Dále si zakládá na kvalitním a dobrém systému stínění, nebo na co nejekologičtějším způsobu hnojení svých kávovníků. V budoucnu by moc rád investoval do stavby malé pracovatelské stanice, což by mu pomohlo v kontrole celého procesu pěstování a zpracování kávy. Díky větší kontrole kvality se tak může neustále zlepšovat a posouvat s kvalitou své kávy.
  • Producent Pedro Ramirez
  • Oblast Huehuetenango
  • Nadmořská výška 1 550 m.n.m.
  • Odrůda Caturra, Bourbon
  • zpracování promyté
  • sklizeň 2020
  • cupingové skóre 86
Finca Yulsan – Guatemala přidáno do košíku