• Nově pražíme

El Perezoso – Kostarika

kandované ovoce, perník, kakao

  • Espresso
  • 250 g
  • 1 kg
  • 2,5 kg
ks
Kostarika je sice poměrně malá země, ale podnebí je zde velmi rozmanité, a jeho vliv na pěstování kávy je tak velmi důležitý. Každý region má svoje specifické klimatické podmínky, které utváří jedinečnost kostarické kávy. Káva, kterou jsme pro vás vybrali, pochází z projektu Coopro Naranjo. Tento projekt funguje už více než 40 let a sdružuje drobné producenty z regionu West Valley, který se nachází necelou hodinu jízdy od hlavního města San José.
Tento region i celou Kostariku v posledních letech zasáhly ničivé hurikány a několik opravdu extrémních výkyvů počasí. Letos to bylo především rozsáhlé sucho během podzimu a vydatnější deště v období sklizně. Letošní výnos sklizně je proto ve srovnání s minulými lety o něco nižší, ale na druhou stranu je předčí kvalitou.

Náš lot byl zpracovaný metodou honey. Káva se vyloupe pouze částečně a nechává se fermentovat a sušit v dužině. Díky tomu káva získá vyšší sladkost a ovocnější tóny. Sušení mikrolotů probíhá na afrických postelích zhruba 12 dní.

Espresso je krásně medově sladké s tóny kandovaného ovoce, perníku a kakaa.

 

  • Producent Coopro Naranjo
  • oblast Naranjo
  • nadmořská výška 1 450 m.n.m.
  • odrůda Caturra, Catuai
  • zpracování honey
  • sklizeň 2020
  • cuppingové scóre 85,5
El Perezoso – Kostarika přidáno do košíku Zobrazit košík