El Encanto – Kolumbie

Když se naskytla příležitost koupit kávu vzácné odrůdy Pink Bourbon nemohli jsme si ji nechat uniknout. Tuto odrůdu milujeme, a o to více, když chutná tak skvěle a komplexně jako tento lot, který pochází z farmy našeho oblíbeného kolumbijského producenta Juana Saldarriaga. Normálně se příliš nesoustředíme na nákup těchto vzácnějších odrůd, protože pro farmáře není jejich pěstování udržitelné, ale v tomto případě je Juan velice dobře zavedený producent a rád experimentuje s různými odrůdami.

Juan Saldarriaga je mladý producent, který v roce 2012 převzal rodinné farmy a začal sázet několik různých a nových kultivarů, od neobvyklých Castillos, Caturras a Tabis po Bourbon, Geisha a SL28. El Encanto je jedna ze dvou Juanových farem, na které Juan vysázel netypické odrůdy. Doposud zjišťoval, jak si každá odrůda povede a do budoucna plánuje zvýšit produkci odrůd, kterým se daří a jsou chuťově zajímavé.

Tato káva je jednou z našich nejoblíbenějších v tomto roce. Komplexní chuť a spoustu vrstev, které se postupně proměňují v závislosti na teplotě šálku.