Ekimuli #1 – Uganda

jahody, mléčná čokoláda, poměrančová kůra

  • Filtr
  • 250 g
  • 1 kg
ks

Jméno zpracovatelské stanice Ekimuli volně přeloženo do místního jazyka Luganda, znamená květ.  Kávové farmy se nachází v oblasti hor Rwenzori a káva  z těchto farem se zpracovává v moderní a centrální sušící stanici zaměřené výhradně na naturální zpracování kávy. Kávy ze stanice Ekimuli mají rozpoznatelný chuťový profil mírně fermentovaných bobulových plodů a květinové aroma. Tato káva je založena spíše na aromatickém profilu, než vázána na konkrétní místo. Třešně mohou pocházet z různých míst, ale vždy musí splňovat kritéria kvality. Všichni zemědělci, kteří přispívají třešněmi, jsou součástí programu na rozvoj a edukaci malých farmářů v oblasti Kasese. Kávové třešně jsou vybírány na základě kvality a velký důraz je kladen na zodpovědné udržitelné hospodaření místních malých farmářů. Po směru jsou třešně ručně vytřízeny a sušeny na afrických postelích. Sušení může trvat 10–25 dní v závislosti na množství deště a slunce během sklizně a po celou dobu probíhá pečlivá kontrola a neustále třídění defektů jednotlivých lotů. Pro naši pražírnu je to první setkání s kávou z Ugandy a byli jsme moc mile překvapeni z dalšího kávového regionu, který nabízí kvalitní a zajímavou africkou kávu.

  • producent Ekimuli
  • oblast Rwenzori Mountains
  • nadmořská výška 2000 m. n. m.
  • odrůda SL-14, SL-28
  • zpracování naturální
  • sklizeň 2019
  • cupping skoré 87