Chelbesa – Etiopie

Připravili jsme pro Vás další lot skvělé promyté etiopské kávy z regionu Gebeb. Klasický chuťový profil citrusů, broskví a černého čaje.

Mycí stanice Chelbesa je první ze dvou poboček, které v oblasti vlastní exportní společnost SNAP Coffee. Vedoucí stanice je Girum Assefa.

Mycí stanice Chelbesa se nachází v nadmořské výšce 2100 m. n. m. kousek od města Worka v regionu Gedeb. Chelbesa je největší pěstitelskou oblastí v regionu Gedeb. Celková rozloha farem je přes 1240 hektarů a stanice nakupuje třešně od přibližně 600 farmářů. Jejich farmy mají průměrnou velikost mezi 0,5 až 2 hektary a leží v nadmořské výšce okolo 1925 a 2110 m. n.m.

Třešně se sbírají ručně a později se ručně třídí. Třešně jsou rozdrceny tradičním Agaarde Discpulper. Slupka a dužnina plodů se odstraní před tím, než stroj vyhodnotí pergamen ve vodě jako 1. nebo 2. jakost, podle hustoty. Kávy se promývají v kanálech a třídí ve vodě podle hustoty. Nižší hustota (nižší kvalita) bude plavat a bude odstraněna, přičemž zůstanou pouze hustší a tedy kvalitnější zrna, která jsou oddělena jako šarže vyšší kvality.

SNAP COFFEE podporuje komunitu drobných farmářů žijících v blízkosti mycí stanice prostřednictvím partnerství s majiteli mycích stanic. Mycí stanice staví školy a SNAP COFFEE poskytuje počítače a další zařízení. SNAP COFFEE také staví silnice do méně dostupných zemědělských oblastí. V budoucnu se plánuje výstavba zdravotních klinik, aby se zlepšil přístup farmářů ke zdravotní péči v odlehlých oblastech.