Bomba de Fruta – Kolumbie

Bomba de Fruta je nový koncept, se kterým přišel v letošním roce Nordic Approach, kdy vyzval své producenty v regionu Nariño, aby část své sklizně zpracovali naturální metodou. Cílem byl blend microlotů malých farmářů, který přinese ovocnější tóny výsledné kávy a vyšší finanční návratnost pro zapojené farmáře. Záměrem bylo také ukázat farmářům, že se nemusí bát nových způsobů zpracování a že inovace se naopak finančně vyplatí. Náš lot však pochází pouze od Yermyho z jeho farmy La Joya. Když jsme tento lot poprvé ochutnali, úplně nás zaskočilo, jak ovocná a tropická chuť může v kolumbijské kávě být. Připravte se na opravdovou bombu tropických chutí - manga, ananasu, papay a karibského rumu.

La Joya je název farmy, kterou vlastní Yermy Predraza. První kávu od tohoto farmáře zakoupil Nordic v roce 2017 a od té doby se rozvinula spolupráce, která vyústila v Yermyho zapojení se do konceptu Bomba de Fruta. Yermyho farma se nachází v nadmořské výšce 1950 m. n. m, nedaleko obce Chachagui v regionu Nariño. Se svou rodinou pracuje na farmě a pěstuje odrůdy Castillo, Caturra a Typica. Stromy odrůdy Caturra jsou na farmě jedny z nejstarších. V posledních letech vysazuje nové keře, a to odrůdy Castillo. Toto je běžný příklad producentů, kteří tímto bojují proti kávové nemoci roja a následné ztrátě výnosu. Sklizeň na farmě La Joya probíhá od května do června a v některých letech, v závislosti na počasí, dokonce až do července. Tento lot byl zpracován naturání metodou, a díky tomu je káva opravdu funky.