Aktuální nabídka kávy

Brazílie Fazenda IP
producent: Paolo Dias Pereira
oblast: Carmo de Minas Gerais
nadmořská výška: 1200 m. n. m.
odrůda: Yellow Burbon
zpracování: suché
sklizeň: říjen 2017
cuppingové score: 84

Fazenda IP se nachází poblíž města Carmo de Minas v Brazílii.  Jde o poměrně velkou farmu s rozlohou přes 500 hektarů. Farmu od roku 1967 vlastní a spravuje rodina Pereira, která má více než stoletou praxi v produkci kávy. Farma se nachází 950 - 1200 m.n.m.. Vyšší nadmořská výška podporuje pomalé zrání třešní a umožňuje tak selektivní sběr, který je rozhodujícím faktorem pro produkci kávy výjimečné kvality.  Pěstuje se zde několik odrůd jako je například Yellow Catuai, Acaia a Yellow Bourbon. Náš lot je sklizeň odrůdy Yellow Bourbon, která byla zpracována jak suchou tak honey metodou. V šálku najdeme výraznou sladkost žlutého ovoce, v chuti pak čokoládu a kakao s lehkou pomerančovou aciditou. V dochuti meruňky a lískový oříšek.

Guji Highland
prodcent: Wodessa Yachisi
oblast: Oromina, Guji zone
nadmořská výška: 2300 m.n.m.
odrůdy: Etiopské původní
zpracování: suché
sklizeň: leden 2018
cuppingové skóre: 89

Guji Highland je rodinná farma, která se nachází poblíž města Shakisso  v oblasti Oromina. 
Majitelem farmy je pan Wodessa Yachisi, který farmu založil v roce 2012. Farmá má rozlohu 250 hektarů a kávu zde pěstují ve stínu původního etiopského lesa ve výšce až 2300 m.n.m.. Produkce farmy je 100% organická. Momentálně se všechna káva z farmy zpracovává suchou metodou, kdy se zrna po sklizni ručně vytřídí a nechají se sušit na afrických postelích po dobu až 21 dnů. Poté se vyloupou a znovu vytřídí. 
V šálku můžete najít chuť borůvkového džemu, smetany a limetové kůry.

Keňa Kamwangi AB
producent: New Ngariama Cooperative Society
oblast: Kirinyaga
nadmořská výška: 1800 m.n.m.
odrůdy: SL28, SL34
zpracování: promyté
sklizeň: leden 2018
cuppingové skóre: 89

Kamwangi Factory je jeden ze dvou zpracovatelských závodů patřících pod New Ngariama Coop. Society, který sdružuje zhruba 1000 farmářů z okolí. Farmy jsou velmi malé, průměrně o rozloze 0,4 ha a osazené 250 kávovými keři. Všechny farmy se nacházejí na svazích hory Mt. Kenya ve výšce 1800 m.n.m. a díky vulkanické půdě jsou zde skvělé podmínky pro pěstování kávy. Oblast Kirinyaga je spolu se sousedním regionem Nyeri považována za domov nejkomplexnějších a chuťově nejintenzivnějších káv světa. Zpracování probíhá tradiční promytou metodou. Sklizeň probíhá od listopadu do ledna. Káva je ručně tříděná podle velikosti třešní a zralosti. 

Tato káva vyniká sladkostí bonbónů, sametovým tělem a ovocnými tóny bobulovitého ovoce. Skvělá se hodí na přípravu filtrované kávy.